Le noisetier ne possède pas qu'une finalité alimentaire. Arbre sacré, il fût pendant de nombreux siècles utilisé par les amérindiens. Ils s'en servaient généralement pour apaiser les troubles dentaires des nourrissons sous forme de collier, ils se sont aperçu que ce bois apaisait aussi leurs problèmes de reflux gastrique et par conséquent, favorisait leur sommeil. Le bois de noisetier était aussi utilisé par les druides pour la confection des potions. Reconnu depuis l'Antiquité pour ses nombreuses vertus, le bois des sourciers utilisé par certains magnétiseurs était aussi le bois des guérisseurs.